ua_kyxap | Холодник буряковий

Для приготуванння потрібно почистити столовий буряк та картоплю, покраяти їх на невеликі кубики.

Покраяний буряк висипати до баняка, положити лавровий листок, 3 горошини англійського та 6 чорного перцю, залити холодною водою та поставити на вогонь варитися. В другому баняку відварити в підсоленій воді покраяну картоплю. Відварити на "круто" декілька яйєць. Покраяти зелень цибулі та кропу, почистити огірок та порізати кубиками. Коли буряк звариться, влити заправку яка складається; з ложки столової гірчиці, ложки цукру та двох ложок оцту, всипати дрібку лимонної кислоти (на кінчику ножа), перемішати та посолити до смаку. Зняти з вогню, як вистигне, всипати яйце, цибулю, огірок та кріп. Влити склянку кефіру, перемішати та охолодити в холодильнику. Температура страви при подачі має становити 12 -14*С.