![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
Пампушки до борщу
Oct. 10th, 2019 07:52 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kag0r- Пампушки з саламахою
- 300г борошна
- 20г пивних дріжджів
- 100мл молока
- 50г вершкового масла
- 2 яйця
- часник, олія
- 1,5 ч. ложки солі, орігано
До борошна влити тепле молоко, в якому попередньо розчинити дріжджі,
всипати сіль, масло кімнатної температури, вибити яйця.
Замісити тісто. Воно не має бути дуже тугим.
Залишити його в теплі на півтори години для дозрівання.
Затім з тіста виробити кульки величиною з невелике яйце.
Має вийти 10-12 штук.
Помістити їх на бляшку, змащену жиром та залишити ще на 15 хвилин.
Розігріти духовку до 210*С.
Змастити пампушки збитим яйцем, посипати орігано (за бажанням) та помістити до духовки.
Випікати, доки не зарум"яняться, хвилин зо 15.
До борщу пампушки подають з мачанкою - саламахою.
Для цього 2-3 зубчика часнику видавити та змішати з трьома ложками олії, посолити.
її подають в маленькій мисочці окремо, чи поливши нею пампушки.
Холодник буряковий
Jun. 9th, 2019 07:26 pmkag0rДля приготуванння потрібно почистити столовий буряк та картоплю, покраяти їх на невеликі кубики.
Покраяний буряк висипати до баняка, положити лавровий листок, 3 горошини англійського та 6 чорного перцю,
залити холодною водою та поставити на вогонь варитися.
В другому баняку відварити в підсоленій воді покраяну картоплю.
Відварити на "круто" декілька яйєць.
Покраяти зелень цибулі та кропу, почистити огірок та порізати кубиками.
Коли буряк звариться, влити заправку яка складається; з ложки столової гірчиці, ложки цукру та двох ложок оцту,
всипати дрібку лимонної кислоти (на кінчику ножа), перемішати та посолити до смаку.
Зняти з вогню, як вистигне, всипати яйце, цибулю, огірок та кріп.
Влити склянку кефіру, перемішати та охолодити в холодильнику.
Температура страви при подачі має становити 12 -14*С.
